主料:
嫩豆腐，
半块，
小白菜，
2颗，
火腿肠，
0.5根
辅料:
盐适量，
淀粉适量，
鸡精适量青菜火腿豆腐羹的做法步骤
1.小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；
2.沥干水分，然后将其切成碎末；
3.嫩豆腐洗净后，切成小块；
4.火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；
5.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
6.焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；
7.另起油锅，炒香小白菜；
8.倒入适量清水或者高汤烧开；
9.调入适量盐；
10.将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；调入鸡精，撒上火腿末即可。
小窍门&温馨提示
1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；
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羹类 嫩豆腐
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